Site web : www.gastronomiesimple.fr/
Source : https://www.gastronomiesimple.fr/comment-faire-une-recette-de-poularde-basse-temperature/
Enfin, un retrait des légumes (morceaux d’oranges, du persil des gousses d’ail et des carottes) s’impose. Il faut les passer au chinois et fouler au-dessus des carottes. La poularde rôtie étant fin prête, servez-la avec la pomme de terre et les carottes.
Source : https://www.gastronomiesimple.fr/quels-sont-les-types-de-champagne-qui-existent-et-leurs-origines/
Il fut le deuxième à inventer la fermentation dans une bouteille, ce qui le rend inventeur du Champagne tel que nous le connaissons aujourd'hui. Pérignon a également été le 1er vigneron à produire du vin à partir de raisins de couleurs noirs.